Sapori di Montagna
Sembra che il freddo stia per arrivare davvero, in questo autunno di temperature anomale... Tutti speriamo in una bella stagione invernale e il freddo è fondamentale. Ma quando siamo sulle piste o intraprendiamo una passeggiata invernale sulle montagne, quali sono le bevande tipiche e più buone che ci permettono di scaldarci e riprendere energie?
Venerdì 20 Novembre 2015
Partiamo dal più conosciuto per gli amanti dello sci: il bombardino. Originario della Valtellina, il bombardino ha un'elevata gradazione alcolica, che può essere utile per combattere il freddo in alta quota, e un gusto inconfondibile. A base di zabaione o liquore all'uovo, whisky o brandy, con o senza caffè, il bombardino è una vera e propria bomba di energia in un bicchierino ricoperto di panna montata.
Il vin brulé è semplice da preparare e si può trovare in tutta l'Europa centrale e in molte regioni del Nord Italia, particolarmente nel periodo natalizio. È solitamente preparato con vino rosso, zucchero, spezie e agrumi messi a bollire sul fuoco in un ampio tegame. Esistono molte varianti perfette per chi non gradisce l'alcol: il brulé di mele speziato ad esempio, a base di succo di mela arricchito con zucchero, limone, cannella, chiodi di garofano e arancia.
C'è poi il parampampoli, una bevanda alcolica flambé tipica della Valsugana. La bevanda, servita alla fiamma, prevede l'uso di caffè, grappa, vino, zucchero e miele. Il suo inventore, Giordano Purin, la mise a punto negli anni Cinquanta e oggi è conosciuta in tutto il Trentino.
Impossibile non citare il caffè alla valdostana, una bevanda alcolica con un valore simbolico non indifferente, dato che per tradizione va bevuta dai tutti i commensali attingendo dalla stessa tazza (o da una grolla). Gli ingredienti di questo caffè corretto e alcolico sono: caffè, grappa, genepì, chiodi di garofano e buccia d'arancia.
In numerosi ristori non mancano bevande calde e alcoliche come il punch e il grog, té e tisane sono quasi sempre a disposizione ovunque. Per i golosi, oltre alla cioccolata, il bicerin è la bevanda perfetta: fatta con cioccolato, caffè e fior di latte e diffusa principalmente in Piemonte.
Ognuno ha la sua bevanda preferita per scaldare l'inverno. La vostra qual è?
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