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La cucina di montagna. Tutta l'Italia d'alta quota in 315 ricette della tradizione

La cucina di montagna. Tutta l'Italia d'alta quota in 315 ricette della tradizione


Prezzo: 13.60 EUR

Sinossi

Così conservatrice, così rivoluzionaria. Riflesso e memoria di territori impervi, gelosi custodi di tradizioni e usanze tramandate per secoli, la cucina di montagna è anche un attualissimo esempio da conoscere e imitare per la sua semplicità e sostenibilità. Prima di tutto però, come spiega Francesca Negri in queste pagine, bisogna sfatare i luoghi comuni che la bollano come monocorde ed essenzialmente grassa. A dimostrazione della propria tesi, in un trekking d'alta quota dalla Valle d'Aosta alla Calabria e alle Isole l'autrice ha selezionato 315 ricette tra cui spiccano famosi classici e vere e proprie chicche, riunendo in un solo volume un ampio ed esaustivo repertorio della cucina di montagna italiana. Un patrimonio trasmesso perlopiù per discendenza familiare, sempre caratterizzato dall'esaltazione dei sapori e degli ingredienti del territorio ma anche sorprendentemente ricco di sfumature: perché la cucina di montagna è anche cultura di confine, portatrice di influssi provenienti da altri Paesi e civiltà. Raccontandone origini e storia, questo libro ci porta alla scoperta delle minoranze linguistiche - dai Walser ai Cimbri, dai Mòcheni ai Sappadini, alle popolazioni germanofone dell'Alto Adige e del Friuli - e delle loro tradizioni a tavola, che tanto hanno influenzato il patrimonio enogastronomico tradizionale italiano.

Dolomiti insieme

Autore: Dolomiti insieme
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Cervino. Con cartina

Autore: Cervino. Con cartina, il Libri di
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Sentieri di conchiglie

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Autore: L\'orso che venne dalla montagna, il Libri di William Kotzwinkle
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Sentieri smarriti e ritrovati. Roma e dintorni nelle fotografie del secondo Ottocento. Ediz. italiana e inglese

Autore: Sentieri smarriti e ritrovati. Roma e dintorni nelle fotografie del secondo Ottocento. Ediz. italiana e inglese, il Libri di W. Bruce Lundberg, John A. Pinto, Marina Miraglia
Prezzo: 49.00 EUR
Le case del tè. Gli spazi del vuoto e dell'inatteso

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Solo le montagne non si incontrano mai. Storia di Murayo e dei suoi due padri

Autore: Solo le montagne non si incontrano mai. Storia di Murayo e dei suoi due padri, il Libri di Laura Boldrini
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Autore: Piante esclusive o rare del Piemonte, Liguria e Alpi occidentali
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Vajont, 9 0ttobre '63. Orazione civile. Con DVD

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Da Molare al Vajont

Autore: Da Molare al Vajont
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Sindrome di Asperger, Hfa e formazione superiore. Esperienze e indicazioni per la scuola secondaria di secondo grado e l'università

Autore: Enrico Valtellina
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Dante's peak - La furia della montagna (Blu-Ray)

Autore: Dante\'s peak - La furia della montagna (Blu-Ray), il Fil Blu-Ray di Roger Donaldson
Prezzo: 12.90 EUR
Centoventisette ore intrappolato della montagna

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Un amore che libera. Sentieri pasquali. Meditazioni per la Settimana santa Anni A-B-C

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Sentieri nel Canton Ticino. 1.Le valli Leventina, Blenio, Riviera e il bellinzonese

Autore: Sentieri nel Canton Ticino. 1.Le valli Leventina, Blenio, Riviera e il bellinzonese, il Libri di Cinzia Pezzani, Sergio Grillo
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Monte Bianco italiano. Con cartina

Autore: Monte Bianco italiano. Con cartina, il Libri di
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Lombardia. Milano, le città d'arte della Pianura, i laghi, le Alpi e la Valtellina, Franciacorta, Lomellina, Oltrepò. Con guida alle informazioni pratiche

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Nero bianco nero. Un viaggio tra le montagne e la storia del Caucaso

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La montagna delle Tre Grotte

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Everest

Autore: Everest
Prezzo: 12.66 EUR
Freeride in Dolomiti. Marmolada, Arabba, Sassolungo, Sella, Alta Badia. Ediz. italiana e inglese

Autore: Freeride in Dolomiti. Marmolada, Arabba, Sassolungo, Sella, Alta Badia. Ediz. italiana e inglese, il Libri di Francesco Tremolada
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Valle Strona. Sentieri nella storia e nella natura

Autore: Valle Strona. Sentieri nella storia e nella natura, il Libri di Paolo Crosa Lenz
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Sopravvissuto a Buchenwald e al Vajont. La storia di Geremia Della Putta raccontata da Francesca Bearzatto

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Guida dell'alto Appennino bolognese-modenese e pistoiese. Dalle Piastre all'Abetone

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Autore: LA CONQUISTA DELL\'EVEREST, il Libri di
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sicurezza in montagna. Conoscere le manovre di corda per l'autosoccorso e la progressione su roccia e ghiaccio

Autore: sicurezza in montagna. Conoscere le manovre di corda per l\'autosoccorso e la progressione su roccia e ghiaccio, il Libri di Piergiorgio Vidi, Adriano Alimonta
Prezzo: 19.46 EUR
Avventura ai Poli. L'eterna corsa ai confini del mondo

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Dolomiti

Autore: Pascal Sombardier
Prezzo: 12.66 EUR
I sentieri della Val di Vara

Autore: I sentieri della Val di Vara, il Libri di
Prezzo: 11.05 EUR
La Nuvola Olga e la montagna

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« Il quaderno delle Dolomiti in cucina» Gli antichi piatti di montagna

Autore: � Il quaderno delle Dolomiti in cucina� Gli antichi piatti di montagna
Prezzo: 4.95 EUR
I sentieri dell'acqua. Il rabdomante

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