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La cucina di montagna. Tutta l'Italia d'alta quota in 315 ricette della tradizione

La cucina di montagna. Tutta l'Italia d'alta quota in 315 ricette della tradizione


Prezzo: 13.60 EUR

Sinossi

Così conservatrice, così rivoluzionaria. Riflesso e memoria di territori impervi, gelosi custodi di tradizioni e usanze tramandate per secoli, la cucina di montagna è anche un attualissimo esempio da conoscere e imitare per la sua semplicità e sostenibilità. Prima di tutto però, come spiega Francesca Negri in queste pagine, bisogna sfatare i luoghi comuni che la bollano come monocorde ed essenzialmente grassa. A dimostrazione della propria tesi, in un trekking d'alta quota dalla Valle d'Aosta alla Calabria e alle Isole l'autrice ha selezionato 315 ricette tra cui spiccano famosi classici e vere e proprie chicche, riunendo in un solo volume un ampio ed esaustivo repertorio della cucina di montagna italiana. Un patrimonio trasmesso perlopiù per discendenza familiare, sempre caratterizzato dall'esaltazione dei sapori e degli ingredienti del territorio ma anche sorprendentemente ricco di sfumature: perché la cucina di montagna è anche cultura di confine, portatrice di influssi provenienti da altri Paesi e civiltà. Raccontandone origini e storia, questo libro ci porta alla scoperta delle minoranze linguistiche - dai Walser ai Cimbri, dai Mòcheni ai Sappadini, alle popolazioni germanofone dell'Alto Adige e del Friuli - e delle loro tradizioni a tavola, che tanto hanno influenzato il patrimonio enogastronomico tradizionale italiano.

Grigna assassina

Autore: Grigna assassina, il Libri di Marco Ferrazza
Prezzo: 16.00 EUR
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Autore: Melancolia occidentale. «La montagna magica» di Thomas Mann, il Università e professioni di Luca Crescenzi
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Emozioni in cammino. 50 escursioni in montagna con le famiglie

Autore: Paolo Liserre, Marco Matteotti
Prezzo: 17.00 EUR
Appennino di sangue. Tra casi per il Maresciallo Santovito

Autore: Francesco Guccini, Loriano Macchiavelli
Prezzo: 15.00 EUR
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Autore: La liberazione di Mussolini. Gran Sasso 1943
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La via del lupo. Nella natura selvaggia dall'Appennino alle Alpi

Autore: La via del lupo. Nella natura selvaggia dall\'Appennino alle Alpi, il Libri di Marco Albino Ferrari
Prezzo: 9.00 EUR
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Montagne e diavoletti. Che fine ha fatto l'alpinismo?

Autore: Montagne e diavoletti. Che fine ha fatto l\'alpinismo?
Prezzo: 12.75 EUR
I diavoli dell'Adamello

Autore: I diavoli dell'Adamello
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Vajont senza fine

Autore: Vajont senza fine
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Sentieri. Itinerari di psicopatologia, psicosomatica, psichiatria (2006) Vol. 6

Autore: Sentieri. Itinerari di psicopatologia, psicosomatica, psichiatria (2006) Vol. 6
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Sui sentieri della grande guerra. Dall'Adamello alle Tre Cime di Lavaredo

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Prezzo: 9.90 EUR
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Autore: NA
Prezzo: 6.00 EUR
Le montagne russe

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L'anima del Gran Zebrù tra misteri e alpinisti. 150 anni di storia, racconti, itinerari della più bella montagna delle alpi orientali

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