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La cucina di montagna. Tutta l'Italia d'alta quota in 315 ricette della tradizione

La cucina di montagna. Tutta l'Italia d'alta quota in 315 ricette della tradizione


Prezzo: 13.60 EUR

Sinossi

Così conservatrice, così rivoluzionaria. Riflesso e memoria di territori impervi, gelosi custodi di tradizioni e usanze tramandate per secoli, la cucina di montagna è anche un attualissimo esempio da conoscere e imitare per la sua semplicità e sostenibilità. Prima di tutto però, come spiega Francesca Negri in queste pagine, bisogna sfatare i luoghi comuni che la bollano come monocorde ed essenzialmente grassa. A dimostrazione della propria tesi, in un trekking d'alta quota dalla Valle d'Aosta alla Calabria e alle Isole l'autrice ha selezionato 315 ricette tra cui spiccano famosi classici e vere e proprie chicche, riunendo in un solo volume un ampio ed esaustivo repertorio della cucina di montagna italiana. Un patrimonio trasmesso perlopiù per discendenza familiare, sempre caratterizzato dall'esaltazione dei sapori e degli ingredienti del territorio ma anche sorprendentemente ricco di sfumature: perché la cucina di montagna è anche cultura di confine, portatrice di influssi provenienti da altri Paesi e civiltà. Raccontandone origini e storia, questo libro ci porta alla scoperta delle minoranze linguistiche - dai Walser ai Cimbri, dai Mòcheni ai Sappadini, alle popolazioni germanofone dell'Alto Adige e del Friuli - e delle loro tradizioni a tavola, che tanto hanno influenzato il patrimonio enogastronomico tradizionale italiano.

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Scomparsi sull'Everest. Il mistero della spedizione Mallory-Irvine

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Autore: Michelangelo Antonioni. Le montagne incantate. Catalogo della mostra (L\'Aquila, 30 ottobre-9 dicembre 2007), il Libri di
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Cometa sull'Annapurna

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Montagne d'inverno. Sciare in Lombardia

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Cartoguida Alpi Liguri parco naturale alta valle Pesio e Tanaro. Valli Vermenagna, Pesio, Ellero, Corsaglia, Tanaro

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Autore: Sentieri di crescita e cluster d\'impresa
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Autore: Storia dell\'alpinismo in Abruzzo, il Libri di Stefano Ardito
Prezzo: 25.00 EUR
Montagne

Autore: Sandy Hill
Prezzo: 25.50 EUR
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Prezzo: 14.50 EUR
Annapurna. I primi 8000

Autore: Maurice Herzog
Prezzo: 16.53 EUR
Le montagne dei faraoni. Storia mai raccontata dei costruttori delle piramidi

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