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La cucina di montagna. Tutta l'Italia d'alta quota in 315 ricette della tradizione

La cucina di montagna. Tutta l'Italia d'alta quota in 315 ricette della tradizione


Prezzo: 13.60 EUR

Sinossi

Così conservatrice, così rivoluzionaria. Riflesso e memoria di territori impervi, gelosi custodi di tradizioni e usanze tramandate per secoli, la cucina di montagna è anche un attualissimo esempio da conoscere e imitare per la sua semplicità e sostenibilità. Prima di tutto però, come spiega Francesca Negri in queste pagine, bisogna sfatare i luoghi comuni che la bollano come monocorde ed essenzialmente grassa. A dimostrazione della propria tesi, in un trekking d'alta quota dalla Valle d'Aosta alla Calabria e alle Isole l'autrice ha selezionato 315 ricette tra cui spiccano famosi classici e vere e proprie chicche, riunendo in un solo volume un ampio ed esaustivo repertorio della cucina di montagna italiana. Un patrimonio trasmesso perlopiù per discendenza familiare, sempre caratterizzato dall'esaltazione dei sapori e degli ingredienti del territorio ma anche sorprendentemente ricco di sfumature: perché la cucina di montagna è anche cultura di confine, portatrice di influssi provenienti da altri Paesi e civiltà. Raccontandone origini e storia, questo libro ci porta alla scoperta delle minoranze linguistiche - dai Walser ai Cimbri, dai Mòcheni ai Sappadini, alle popolazioni germanofone dell'Alto Adige e del Friuli - e delle loro tradizioni a tavola, che tanto hanno influenzato il patrimonio enogastronomico tradizionale italiano.

Scomparsi sull'Everest

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In vetta. Le montagne del Trentino orientale: racconto di un viaggio. Ediz. italiana e inglese

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Autore: Monviso. Storia letteratura ambiente alpinismo cultura tradizioni
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Tutti i volti delle Dolomiti assolutamente da scoprire e amare

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Appennino meridionale. Campania, Basilicata, Calabria

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Autore: Human brand. Le strategie di marca e i sentieri che hanno un cuore, il Università e professioni di Salvo Scibilia
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Autore: I naufraghi del Monte Bianco. Con videocassetta, il Libri di
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Dove il vento si ferma a mangiare le pere. Viaggio sull'Appennino alla ricerca del folletto

Autore: Dove il vento si ferma a mangiare le pere. Viaggio sull\'Appennino alla ricerca del folletto
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Zanzare in Appenino - I culicidi di alta quota in provincia di Modena

Autore: Zanzare in Appenino - I culicidi di alta quota in provincia di Modena
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Tex. Sentieri di sangue

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Le sette cime e le altre montagne più alte del mondo

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La montagna dei Polpettini

Autore: La montagna dei Polpettini, il Libri di Marco Giusti
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Perduti fra le montagne

Autore: Perduti fra le montagne
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Sentieri della collina torinese. 35 escursioni e passeggiate

Autore: Sentieri della collina torinese. 35 escursioni e passeggiate
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Le ombre dell'Everest

Autore: Le ombre dell\'Everest, il Libri economici e d\'occasione di Jochen Hemmleb, Larry A. Johnson, Eric R. Simonson, William E. Nothdurft
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In montagna con i bambini. Passeggiate nella bergamasca

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I sentieri della grande guerra. Guida e taccuino per il viaggio

Autore: I sentieri della grande guerra. Guida e taccuino per il viaggio, il Libri di Stefano Ardito
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Le mie montagne. Gli anni della neve e del fuoco

Autore: Le mie montagne. Gli anni della neve e del fuoco, il Libri di Giorgio Bocca
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Ideologia corporativa e controllo giudiziario sulle società di capitali

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Dolomiti meridionali. 250 arrampicate scelte

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Storia delle montagne. La vertigine dell'altitudine

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Autore: Montagne
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Autore: La via della felicità. Alla riscoperta del discorso della montagna, il Libri di Servais Pinckaers
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Canyoning nella Alpi Occidentali. 69 itinerari in Valle d'Aosta, Piemonte, Liguria

Autore: Canyoning nella Alpi Occidentali. 69 itinerari in Valle d\'Aosta, Piemonte, Liguria, il Libri di Daniele Geuna, Dino Ruotolo
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Vajont. Ottobre 1963

Autore: Vajont. Ottobre 1963
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Dolomiti, rocce e fantasmi

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Autore: Mountain bike. Appennino centrale. 43 itinerari ad anello
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Da Capo Horn all'Everest. Dalle regate d'altura al mondo dell'alta quota

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Autore: La resistenza più lunga. Lotta partigiana e difesa degli impianti idroelettrici in Valtellina: 1943-1945, il Libri di Marco Fini, Franco Giannantoni
Prezzo: 21.25 EUR
La montagna etrusca. Simboli e misteri

Autore: La montagna etrusca. Simboli e misteri, il Libri di Graziano Baccolini
Prezzo: 18.70 EUR
Sci alpinismo

Autore: Sci alpinismo
Prezzo: 16.15 EUR
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Autore: Alimentazione e montagna, il Libreria delle donne di Luca Giuriani, Federico Cioni
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