Sapori di Montagna
I vini dell’estate sono allegri, seducenti, stuzzicanti, nervosi, sapidi. Quasi sempre vini semplici e diretti cui si chiede di regalarci la chiave dell'appetito dopo una giornata rovente, di venire in gita con noi nei giorni di festa o di accompagnare una serata tra amici, o, magari semplicemente, di dissetarci.
Generalmente le preferenze vanno ai bianchi e ai rosati, ricercati per la trasparenza, le tinte chiare, la leggerezza, la capacità di dissetare. Ma vanno bene anche alcuni vini rossi, quasi sempre vini fruttati da bere freschi di temperatura e di vendemmia. Ecco cosa ci offrono le nostre montagne.
Mercoledì 30 Luglio 2008
VALLE D’AOSTA
Il Blanc de Morgex et de la Salle sembra fatto apposta per l’estate, sia nella versione ferma che spumantizzata; come pure il Vien de Nus, dolce e leggero, ideale da sorseggiare anche fuori pasto.
PIEMONTE
Il Piemonte non è terra solo di rossi corposi e strutturati: ci sono i deliziosi Grignolino e Dolcetto, i frizzanti Freisa e Brachetto, a volte amabili e sempre profumati, i bianchi secchi di classe Gavi, Arneis, Erbaluce.
E che dire dei tanti Moscato che profumano di frutta e delle Malvasie rosse di Castelnuovo Don Bosco e di Casorzo?
LIGURIA
Oltre al raro Cinque Terre DOC, al Vermentino dei Colli di Luni, e al Pigato della Riviera di Ponente, anche i rossi Ormeasco di Pornassio e Rossese (purché non di Dolceacqua) si prestano ad essere accompagnati freschi per accompagnare le sere d’estate.
LOMBARDIA
Ci sono innanzitutto i bianchi (Lugana) e i Chiaretti del Garda.
Da non dimenticare i Franciacorta e gli spumanti dell’Oltrepò Pavese.
TRENTINO-ALTO ADIGE
Tra le tante varietà di vino prodotte in queste due regioni bisogna citare innanzitutto i bianchi (Traminer aromatico, Pinot bianco, Sylvaner, Kerner, Sauvignon, Moscato Giallo Secco, Chardonnay) spesso inimitabili; ci sono poi i rossi altoatesini da uve schiava (il lago di Caldaro primo fra tutti), gradevolissimi da bere freschi, e i celebri Talento trentini.
VENETO
Nella vastissima produzione veneta spiccano il frizzante Prosecco di
Conegliano- Valdobbiadene, e ancora il Bardolino, il Valpolicella, IL Soave e il Bianco di Custoza gardesani veronesi e i tanti Tocai e Chardonnay:
salvo alcune eccezioni insomma i vini veneti sono leggeri e di pronta beva, perfetti per i pranzi estivi, poco impegnativi e strutturati.
FRIULI
Impossibile citare tutti i bianchi friulani, si passa dal Tocai friulano al Verduzzo, dalla Ribolla gialla al Pinot grigio, per continuare con il Sauvignon, il Riesling renano e italico, la Malvasia Istriana, il Picolit e il Traminer aromatico
A questo punto, ci si chiede: "Bere vino quando fa caldo?"
Dopo questa panoramica, la risposta è: certamente!
Buone Vacanze e Buona Degustazione!
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