Made in Malga 2026: Asiago celebra i formaggi di montagna per due weekend di settembre

Settembre è uno dei momenti più affascinanti per salire sull’Altopiano di Asiago. Le giornate sono ancora piacevoli, i boschi cominciano lentamente a cambiare colore e l’atmosfera dell’alta stagione lascia spazio a ritmi più tranquilli. È in questo scenario che, per due fine settimana consecutivi, il centro storico di Asiago tornerà a trasformarsi nella capitale italiana dei formaggi di montagna.

Made in Malga 2026 si svolgerà da venerdì 4 a domenica 6 e da venerdì 11 a domenica 13 settembre. Giunta alla sua 14ª edizione, la manifestazione riunirà produttori, casari, affinatori, birrai ed esperti provenienti dalle montagne italiane ed europee, offrendo ai visitatori un viaggio tra sapori, territori e antiche tecniche di lavorazione.

Il formaggio sarà il grande protagonista, ma il programma andrà ben oltre la semplice degustazione. La manifestazione potrà essere vissuta seguendo cinque percorsi differenti: passeggiando tra i banchi della mostra mercato, partecipando alle masterclass, assaggiando le birre prodotte in quota, fermandosi all’Osteria di Montagna oppure approfondendo la conoscenza dell’Asiago DOP attraverso esperienze sensoriali.

La mostra mercato nel centro storico di Asiago

Il cuore di Made in Malga sarà ancora una volta la mostra mercato, allestita lungo le vie del centro storico di Asiago. Un’occasione per incontrare direttamente chi lavora ogni giorno nelle malghe e nei piccoli caseifici e per conoscere formaggi d’alpeggio, salumi, mieli, confetture e altre specialità nate nei territori di montagna.

Dietro ogni banco non ci saranno soltanto prodotti da assaggiare e acquistare, ma storie di pascoli, animali, stagioni e comunità che continuano a custodire saperi tramandati nel tempo. La visita diventa così anche un modo per comprendere quanto il lavoro delle malghe sia importante per mantenere vivi i territori d’alta quota e preservarne il paesaggio.

La mostra mercato sarà aperta il venerdì dalle 10:30 alle 19:00 e il sabato e la domenica dalle 9:30 alle 19:00. L’ingresso è gratuito.

Le masterclass per scoprire i grandi formaggi di montagna

Chi desidera andare oltre il semplice assaggio potrà partecipare alle masterclass di Made in Malga, in programma il 5, 6, 12 e 13 settembre presso l’Hotel Paradiso di Asiago.

Ogni incontro durerà circa un’ora e proporrà la degustazione guidata di quattro formaggi accompagnati da vini, birre o altri prodotti selezionati. Il calendario spazierà dall’Asiago DOP abbinato ai vini di Sicilia e del Trentino alla verticale di Formai de Mut d’alpeggio, passando per i formaggi francesi, gli erborinati d’alta quota e le produzioni dell’Arco Alpino e della Turchia realizzate a circa 2.000 metri.

Tra gli appuntamenti più attesi tornerà anche la degustazione dei formaggi di montagna finalisti agli Italian Cheese Awards 2026. Le masterclass sono a numero chiuso, richiedono la prenotazione e hanno un costo compreso tra 18 e 35 euro.

Mountain Beer Festival: nel bicchiere i sapori dell’alta quota

Nei Giardini di Piazza Carli, contemporaneamente a Made in Malga, si svolgerà il Mountain Beer Festival, rassegna dedicata alle birre artigianali prodotte in montagna.

La manifestazione porterà ad Asiago birrifici provenienti da diverse regioni italiane, dal Piemonte alla Valle d’Aosta, dalla Valtellina al Trentino, fino al Friuli-Venezia Giulia e alla Toscana. Sarà possibile conoscere produzioni non pastorizzate e non filtrate, realizzate utilizzando anche acqua proveniente da sorgenti situate oltre i 600 metri di altitudine.

Il festival resterà aperto fino alle 23:00 il venerdì e il sabato e fino alle 20:00 la domenica. Anche in questo caso l’ingresso sarà libero.

L’Osteria di Montagna tra piatti tradizionali e sapori dell’Altopiano

Made in Malga sarà anche l’occasione per sedersi a tavola. In Piazza Carli tornerà l’Osteria di Montagna, uno spazio informale nel quale assaggiare piatti legati alla tradizione alpina e ai prodotti del territorio.

Il menu comprenderà taglieri di Asiago DOP in differenti stagionature, canederli, lasagne con finferli, gnocchi di patate di Rotzo, tortel di patate, speck, polenta e proposte nelle quali il formaggio diventa ingrediente centrale. Non mancheranno pizze e panini preparati con prodotti locali, specialità tirolesi, dolci della tradizione e abbinamenti con le birre artigianali presenti alla manifestazione.

L’Osteria sarà aperta fino a tarda serata il venerdì e il sabato, mentre la domenica chiuderà alle 20:00. I piatti saranno disponibili anche da asporto.

Asiago Experience, un viaggio attraverso i sensi

Il quinto percorso sarà quello di Asiago Experience, ospitato nella Sala della Reggenza della Comunità Montana. Una vera e propria palestra sensoriale nella quale imparare a riconoscere profumi, aromi e caratteristiche dell’Asiago DOP.

Gli incontri racconteranno il legame tra il formaggio e la biodiversità dei pascoli, proponendo esperienze dedicate all’abbinamento con miele e vino, alla storia della denominazione, alle tecniche casearie e all’allenamento dell’olfatto. Le attività sono gratuite, ma è richiesta la prenotazione.

Un’occasione per vivere Asiago alla fine dell’estate

Made in Malga non è soltanto un appuntamento per appassionati di formaggi. I due fine settimana possono diventare l’occasione per scoprire Asiago e l’Altopiano dei Sette Comuni in uno dei periodi più gradevoli dell’anno, abbinando gli eventi nel centro storico a una passeggiata nei boschi, a un’escursione verso le malghe oppure a una visita nei luoghi che raccontano la storia e la cultura del territorio.

La manifestazione è organizzata da Guru Comunicazione con il patrocinio del Comune di Asiago e ha come main partner il Consorzio Tutela Formaggio Asiago. Il programma completo, le prenotazioni e tutte le informazioni aggiornate sono disponibili sul sito ufficiale di Made in Malga 2026.